Rezept: Iskender Kebap - Kebap auf Brot und Joghurtsauce - Türkisch Kochen #8

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Rezept: Iskender Kebap - Kebap auf Brot und Joghurtsauce - Türkisch Kochen #8

Iskender Kebap
Dönerfleisch auf geröstetem Brot mit Joghurtsauce

Für 4 Personen

Heute bereiten wir Iskender Kebap, d.h. Dönerfleisch auf geröstetem Brot mit Joghurtsauce zu.

Die Zutaten
600 g Rindfleisch
50 ml Mineralwasser
1 EL Öl
1 Fladenbrot
½ TL Salz
1 TL Kräuterwürzmischung für Grill und Pfanne


Joghurtsauce
500 g Joghurt
2 Knoblauchzehen

Tomatensauce
100 ml Keimöl
50 g Butter
2 EL Tomatenmark

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Die Zubereitung
Zunächst das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend das Fleisch in eine Pfanne geben.
In der Pfanne mit etwas Mineralwasser bei minimaler Hitze kochen lassen.
Wenn das Fleisch das Wasser aufgenommen hat, die Gewürze, das Salz und das Öl hinzugeben.
Das Ganze nun gut verrühren und weitere 7-8 Minuten braten lassen.
Während dessen kann man das Fladenbrot vierteln und in schmale Streifen schneiden.
Nun das geschnittene Brot toasten oder in einer Pfanne beidseitig rösten.
Das knusprig geröstete Brot kann man nun auf die Teller verteilen.
Dann das Fleisch darauf schichten.
Im nächsten Schritt geben wir die gehackten Knoblauchzehen in eine Schüssel mit Joghurt.
Jetzt mit einem Löffel verrühren.
Ca. ein Viertel von der Joghurt-Knoblauch-Mischung über das Fleich verteilen.
Anschließend bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Butter darin zerschmelzen lassen.
Nun das Tomatenmark einrühren und wieder erhitzen.
Im Folgenden umgehend die Joghurtsauce auf das Fleisch träufeln.
Fertig ist der köstliche Iskender Kebap.
Türkisch Kochen” wünscht Afiyet Olsun! Guten Appetit!


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Kochen
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