Frühlingsrollen

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Potter
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Das heutige Rezept passt perfekt zum ersten richtigen Frühlingswochenende dieses Jahres. Es gibt nämlich Frühlingsrollen und die gehören in China traditionell zum Chinesischen Neujahrsfest, mit dem der Beginn des Frühlings gefeiert wird. Nach diesem Winter verstehe ich gut, dass dieses Fest in China der wichtigste Feiertag des Jahres ist. Frühlingsrollen werden in Asien mit einem bestimmten Teig gemacht und im Wok frittiert. Für mich ist das Allerbeste an diesen wundervollen Teigrollen jedoch, dass sie sich so herrlich unterschiedlich befüllen lassen. Den Teig kann man natürlich auch kaufen, aber wie üblich mache ich ihn lieber selbst. So weiß ich was ich habe und kann auch spontan Frühlingsrollen machen ohne darauf vertrauen zu müssen, dass mein Asia Shop den Teig auch gerade vorrätig hat.


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